Landgasthof zur Brücke

Speisekarte

  

 

  

     

 

       

Vorspeisen

 

Salate der Saison in French Dressing mariniert,

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

9.80 €

 

Kross gebratene Blutwurst in der Senfkruste,

auf Belugalinsen und glasierten Apfelspalten

12.00 €

 

 Buntes Tomaten - Carpaccio

mit karamellisiertem Ziegenkäse und Kräuter - Vinaigrette

13.50 €

 

 Thunfisch gegrillt auf Wakame - Algen,

                       eingelegten Bärlauch Knospen, Mango-Chutney und Rucola

 15.00 €

 

    Gerösteter Pulpo mit frischen Kräutern,

Kirschtomaten, Fenchel, Oliven und Salatnest

17.00 €

 

Suppen

 

 Klare Tafelspitzbrühe

mit Grieß - Markklößchen und Gemüse

6.80 €

 

 Aufgeschlagenes Bärlauchsüppchen

mit geräucherter Entenbrust

8.00 €

 

Vegetarisch

 

Ravioli mit Steinpilz-Ricottafüllung

in Tomaten-Basilikumbutter und gehobeltem Parmesan

17.50 €

 

 Frühlings - Curry mit geröstetem Blumenkohl,

Steinchampignons und Belugalinsen  

 21.00 €

 

Kartoffelnocken von der Rote Bete mit grünem Spargel,  

frisch geriebener Belber Knolle und Frühlingsgemüse

22.80 €

 

Hauptgänge

 

Frisch aus dem Backofen: ¼ Bauern - Ente in eigener Sauce

mit Gewürzrotkohl, Bratapfel und Kartoffelklößen

19.80 €

 

          Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind,

in Meerrettichsauce, Speck-Spitzkohlgemüse und Butternudeln

22.00 €

 

-Zweierlei vom Schwein-

Filet und Kross gebratener Krustenbraten auf Kümmeljus,

mit Weinsauerkraut und Kartoffelklößen

23.50 €

 

Tagliata - dünne Scheiben vom Angus Rind gebraten,

mit Rucola, frisch geriebenem Parmesan und Rosmarinkartoffeln

25.80 €

 

Geschmortes Ochsenbäckchen in Spätburgundersauce,

Selleriemousseline - Gemüse und gebräunten Serviettenknödel

26.00 €

 

Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Bärlauchbutter oder Pfeffersauce

28.50 €

 

zum Steak empfehlen wir

Beilagen Salat    Steak House Pommes   mediterranes Gemüse   Rosmarinkartoffeln

4.50 €                            4.00 €                         4.50 €                          3.50 €

 

     Rücken vom Salzwiesenlamm rosa gebraten,

auf Rosmarinjus, Speck - Zuckerschoten und gratinierten Rahmkartoffeln

30.00 €

 

Nüsschen vom Steigerwald Reh rosa gebraten, auf Trüffeljus

sautierten Mais, gebackenen Spargel und Serviettenknödel - Lasagne

33.00 €

 

Fisch

 

Filet vom Zander in Zitronen-Nussbutter gebraten,

mit Pinienblattspinatnest und Kartoffelschnee

27.50 €

 

Heilbutt Filet gebraten auf Krustentierschaum,

mit sautiertem grünem Spargel und Perlgraupen Risotto

30.80 €