Vorspeisen

 

Salate der Saison in French Dressing mariniert,

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

9.80 €

 

Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Basilikum Pesto,

auf buntem Tomaten-Gurken-Carpaccio

                                                   13.50 €

 

 Vitello vom Kalb rosa gebraten

mit Trüffel-Creme, frisch gehobeltem Parmesan und Zupfsalat

15.80 €

 

Terrine von frischen Pfifferlingen

mit Kräutern gerösteten Schwarzbrot und Salatnest

16.50 €

 

 Ikarimi Lachs Rückenfilet im Nori-Blatt

mit Wasabi und marinierten Salicorne Algen

17.00 €

 

Suppen

 

 Klare Tafelspitzbrühe

mit Grieß-Markklößchen und Gemüse

7.00 €

 

Geeiste Gurkensauerrahmsuppe

mit gerösteten Pulpo

8.00 €

 

 Rahmsüppchen von frischen Pfifferlingen

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

8.50 €

 

Vegetarisch

 

Ravioli mit Steinpilz-Ricotta Füllung

in Tomaten-Basilikumbutter und gehobeltem Parmesan

18.50 €

 

 Tagliarini in Trüffelrahm,

mit frisch gehobeltem Sommertrüffel und Gemüsenest

 24.00 €

 

Hauptgänge

        Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind,

in Meerrettichsauce, Speck - Spitzkohl - Gemüse und Butternudeln

22.00 €

 

Schäufele vom Spanferkel auf Kümmeljus,

mit Weinsauerkraut und Kartoffelklößen

23.50 €

 

Filetspitzen vom Schwein in Pfifferlings Sauce,

Speck - Spitzkohl - Gemüse und Butternudeln

25.80 €

 

Geschmortes Ochsenbäckchen in Spätburgundersauce,

Selleriemousseline - Gemüse und gebräunten Serviettenknödel

26.00 €

 

  Lammhüfte rosa gebraten auf Rosmarinjus,

sautierten Speck - Zuckerschoten - Gemüse und gratinierten Kartoffeltörtchen

26.00 €

 

Tagliata - dünne Scheiben vom Angus Rind gebraten,

mit Rucola, frisch geriebenem Parmesan und Rosmarinkartoffeln

26.50 €

 

Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce

29.00 €

 

zum Steak empfehlen wir

Beilagen Salat    Steak House Pommes   mediterranes Gemüse   Rosmarinkartoffeln

4.50 €                            4.00 €                         4.50 €                          3.50 €

 

Rücken vom Milchkalb rosa gebraten, mit Fränkischen Sommertrüffel,

Selleriemousseline und gratinierten Kartoffeltörtchen

33.00 €

 

Fisch

 

Filet vom Zander in Zitronen-Nussbutter gebraten,

mit Pinienblattspinatnest und Kartoffelschnee

27.50 €

 

Adlerfisch vom Grill auf Tomaten Basilikumsauce,

mit sautierten Sommergemüse und Steinpilz Ravioli

31.00 €