Landgasthof zur Brücke

Speisekarte

  

 

  

Vorspeisen

 

Salate der Saison in French Dressing mariniert,

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

9.80 €

 

Kross gebratene Blutwurst in der Senfkruste,

auf Belugalinsen und glasierten Apfelspalten

12.00 €

 

Karamellisierter Ziegenkäse mit Kirschtomaten,

Rote Bete und Kräuter Vinaigrette

12.80 €

 

Vitello vom Kalb rosa gebraten

mit Trüffel-Creme, frisch gehobeltem Parmesan und Zupfsalat

14.50 €

 

          Zweierlei vom Matjes mit Hausfrauensauce

und Kapern - Schalotten - Vinaigrette auf Kartoffel - Carpaccio

15.00 €

 

Jakobsmuscheln vom Grill auf marinierten Salicorne Algen,

 Mango Chutney, Hibiskus und Salatnest

17.00 €

 

Suppen

 

 Klare Tafelspitzbrühe

mit Grieß - Markklößchen und Gemüse

6.80 €

 

Fränkisches Silvaner Süppchen

mit gerösteten Zimtkrusteln

7.00 €

 

Vegetarisch

 

 Winterliches - Curry mit geröstetem Blumenkohl,

Steinchampignons und Belugalinsen  

 21.00 €

 

 Tagliarini in Trüffelrahm,

mit frisch gehobeltem Wintertrüffel und Gemüsenest

 24.00 €

         

Hauptgänge

 

Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind,

in Meerrettichsauce, Speck-Wirsinggemüse und Butternudeln

22.00 €

 

Filetspitzen vom Schwein gebraten, auf Steinchampignonsauce,

Speck - Wirsing - Gemüse und Butternudeln

24.00 €

 

 Barbarie Entenbrust rosa gebraten auf Portweinsauce,

Pastinaken Wurzel - Gemüse und gratinierten Kartoffeltörtchen

26.50 €

 

Tagliata - dünne Scheiben vom Angus Rind gebraten,

mit Rucola, frisch geriebenem Parmesan und Rosmarinkartoffeln

25.80 €

 

Hüftsteak vom Rind mit sautierten Speck-Zwiebeln,

 Dominasauce, auf Ratatouille Gemüse und Bratkartoffeln

26.00 €

 

Lammhüfte vom Salzwiesenlamm rosa gebraten auf Rosmarinjus,

sautierten Speck - Zuckerschoten - Gemüse und gratinierten Kartoffeltörtchen

26.80 €

 

Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce

28.00 €

 

zum Steak empfehlen wir

Beilagen Salat    Steak House Pommes   mediterranes Gemüse   Rosmarinkartoffeln

4.50 €             4.00 €            4.50€       3.50 €

 

Rücken vom Milchkalb rosa gebraten auf Trüffelsauce,

sautierten Zucchini, Pastinake und Serviettenknödel Lasagne

33.00 €

 

Fisch

 

Saiblingsfilet gebraten auf Safranschaum,

mit sautierten Salicorne-Algen und Perlgraupen-Risotto

27.50 €

 

Skrei-Lions vom Grill auf Oliven-Tomatenjus,

mediterranen Gemüsen und Rosmarinkartoffeln

29.80 €