Landgasthof zur Brücke

Speisekarte

  

 

  

 

Feldsalat in French Dressing mariniert,

eingelegten Hokkaido Kürbis und Kürbiskernen

9.80 €

 

Kross gebratene Blutwurst in der Senfkruste,

auf Belugalinsen und glasierten Apfelspalten

12.00 €

 

Karamellisierter Ziegenkäse mit Kirschtomaten,

Rote Bete und Kräuter Vinaigrette 

12.80 €

 

Terrine vom Steigerwald Reh mit Preiselbeer Schmand,

eingelegten Hokkaido Kürbis und Feldsalat

14.00 €

  

 Lachs-Rückenfilet geräuchert auf marinierten Wakame-Algen,

Mango Chutney, Hibiskussauce und Salatnest

15.00 €

 

Suppen

 

 Klare Tafelspitzbrühe

mit Leberknödel und Gemüse

6.80 €

 

Fränkische Kartoffelrahmsuppe

mit geröstetem Speck und Weißbrotwürfel

7.50 €

 

 Hokkaido-Ingwer-Kürbis Süppchen

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl

8.00 €

 

Vegetarisch

 

Winterliches - Curry mit geröstetem Blumenkohl,

Steinchampignons und Belugalinsen  

 21.00 €

 

 Tagliarini in Trüffelrahm,

mit frisch gehobeltem Herbsttrüffel und Gemüsenest

 24.00 €

        

Hauptgänge

 

Tafelspitz vom Fränkischen Freilandrind,

in Meerrettichsauce, Speck-Wirsinggemüse und Butternudeln

22.00 €

 

 -Zweierlei vom Schwein-

Filet und Kross gebratener Krustenbraten auf Kümmeljus,

mit Weinsauerkraut und Kartoffelklößen

23.50 €

 

 Ragout vom Hirsch aus der Keule in Wacholdersauce,

mit Apfelrotkohl und Serviettenknödel

25.00 €

 

Geschmortes Ochsenbäckchen in Spätburgundersauce,

Pastinaken Wurzel - Gemüse und gebräunten Serviettenknödel

26.00 €

 

Barbarie Entenbrust rosa gebraten

mit Hokkaido Kürbis, Basilikumsauce und Gnocchi

27.50 €   

 

Angus Rumpsteak ca. 250g vom Grill mit Kräuterbutter oder Pfeffersauce

28.00 €

 

zum Steak empfehlen wir

Beilagen Salat    Steak House Pommes   mediterranes Gemüse   Rosmarinkartoffeln

4.00 €                            4.00 €                         3.50 €                          3.50 €

 

Das Feinste von der Gans

Gänsebrust knusprig gebraten in Beifußsauce,

mit Apfelrotkohl, Wirsingpüree und Kartoffelklößen

33.00 €

 

Rücken vom Steigerwald Reh rosa gebraten,

mit Gewürzrotkohl, Hokkaido, Trüffel und gratinierten Kartoffeltörtchen

35.00 €

 

Fisch

 

Filetierter Zander gebraten auf Krustentierschaum,

Pinienblattspinatnest und Perlgraupen Risotto

26.00 €

 

Thunfisch vom Grill auf Oliven - Kirschtomatenjus,

mediterranen Gemüsen und Rosmarinkartoffeln

27.50 €